+ INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE.
– 1 tasse d’huile végétale, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile de canola ou un mélange.
– 5 à 7 piments séchés, par exemple chili de arbol, pasilla ou guajillo, épépinés et dénoyautés.
– 3 gousses d’ail, pelées et coupées en tranches.
– 1/2 tasse de cacahuètes non salées, si vous préférez, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix.
– 1/4 tasse de graines de sésame, graines de sésame.
– 1 cuillère à café de sel.
– 1 cuillère à café de sucre.
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
+ MÉTHODES DE PRÉPARATION.
– Coupez les piments en petits morceaux pour faciliter la cuisson et mieux libérer leur arôme.
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
« Il est important que l’huile ne soit pas trop chaude, afin que les ingrédients ne brûlent pas et ne prennent pas un goût amer.
– Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2-3 minutes.
– Retirez l’ail et réservez.
– Ajouter les piments à la même huile et cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants mais pas brûlés, environ 2-3 minutes.
– Retirez le piment et réservez.
– Ajouter les cacahuètes et les graines de sésame dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-4 minutes.
– Récupérez et réservez.
– Mélangez tous les ingrédients :
– Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les piments frits, l’ail, les cacahuètes et les graines de sésame.
– Ajouter du sel et du sucre (si vous en utilisez).
– Remuez jusqu’à obtenir un mélange épais.
– Avec le mixeur ou le robot culinaire en marche, ajoutez lentement l’huile chaude jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. – Vous pouvez ajuster la quantité d’huile en fonction de la consistance de la salsa macha que vous préférez.
– Ajoutez un peu d’acidité au vinaigre, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien.
– Laisser refroidir la sauce à température ambiante.
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