– Transférer dans un bocal ou un récipient hermétique.
– La salsa Macha se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
– Assurez-vous qu’il est bien enduit d’huile afin qu’il soit mieux conservé.
– La quantité de piments peut être ajustée à votre tolérance aux épices piquantes.
– Vous pouvez mélanger différents types de piments séchés pour une saveur plus complexe.
– La salsa macha se marie parfaitement avec les tacos, les quesadillas, les viandes grillées, elle peut également être utilisée comme vinaigrette ou simplement en complément d’un plat épicé.
– Assurez-vous d’utiliser des ingrédients frais et secs pour éviter que la sauce ne se gâte rapidement.
SOS MACHA.
+ INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE.
h 1 tasse d’huile d’olive ou votre huile préférée.
– 1/2 tasse de piment séché, il peut s’agir de piment de arbol, de piments pasilla, de piment guajillo, etc.
– 4 gousses d’ail épluchées.
– 1/4 tasse d’arachides.
– 1/4 tasse de graines de sésame.
– 1/4 tasse d’amandes.
– Sel au goût.
– 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.
+ MÉTHODES DE PRÉPARATION.
– Retirez la tige et les graines du piment séché.
– Épluchez les gousses d’ail.
+ Faites frire les ingrédients.
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
– Ajoutez les gousses d’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Retirez-les et réservez-les.
– Ajouter les piments séchés à l’huile chaude et faire frire brièvement, environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement dorés.
Supprimez-les et réservez-les.
– Dans la même huile, ajoutez les cacahuètes et les amandes, si vous les utilisez, et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. – Retirez-les et réservez-les.
– Ajouter les graines de sésame dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes.
– Retirez-les et réservez-les.
– Dans un robot culinaire ou un mélangeur, ajoutez le piment, l’ail, les cacahuètes, les amandes, le cas échéant, et les graines de sésame.
– Pétrir les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une masse épaisse.
SOS CHIMICHURRI.
+ INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE.
– 1 tasse de persil frais, haché finement.
– 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement.
– 4 gousses d’ail, hachées finement.
– 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
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