Le flan aux œufs à l’ancienne est un dessert classique et réconfortant, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût subtil de vanille. Voici la recette détaillée, avec des explications de chaque étape, des astuces et des variantes pour personnaliser votre flan.
Ingrédients :
6 œufs : idéalement à température ambiante pour une meilleure incorporation.
1 litre de lait entier : pour un flan crémeux. Vous pouvez également utiliser du lait demi-écrémé, mais le résultat sera moins riche.
200 g de sucre : réparti entre le caramel et le mélange d’œufs et de lait.
1 gousse de vanille : fendue en deux ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (préférer la gousse pour un goût plus authentique).
Caramel liquide (optionnel) : pour garnir et aromatiser le flan. Vous pouvez l’acheter ou le faire maison.
Instructions :
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