Préchauffez le four : préchauffez votre four à 163 °C (325 °F).
Préparez la pâte phyllo : coupez toute la pile de pâte phyllo en deux avec un couteau dentelé bien aiguisé. Couvrez la pâte phyllo d’un linge humide pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Couche de phyllo : badigeonnez un moule à pâtisserie de 9 x 13 pouces de beurre fondu. Placez 2 feuilles de pâte phyllo dans le moule et badigeonnez de beurre. Répétez ce processus 3 fois de plus, de sorte que vous ayez 8 feuilles au total dans la couche inférieure.
Ajoutez la garniture : étalez uniformément 1/4 du mélange de fromage à la crème sur la pâte phyllo. Saupoudrez 1/2 tasse de baies mélangées sur le dessus.
Continuez la superposition : ajoutez 2 autres feuilles de pâte phyllo, badigeonnez de beurre, puis ajoutez 2 autres feuilles et badigeonnez à nouveau de beurre. Répétez le processus d’ajout de fromage à la crème et de baies, suivi de couches de pâte phyllo, jusqu’à ce que vous ayez 4 couches de garniture au fromage à la crème. Assurez-vous que la couche supérieure comporte au moins 8 à 10 feuilles de pâte phyllo.
Couche finale : terminez par une couche de pâte phyllo, en vous assurant que chaque ensemble de 2 feuilles est badigeonné de beurre.
4️⃣ Faites cuire le baklava :
Coupez le baklava : utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour trancher le baklava en carrés ou en losanges, mais ne coupez pas jusqu’au fond du moule. Laissez environ un demi-pouce non coupé pour éviter que le sirop ne s’infiltre trop.
Français: Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5️⃣ Ajouter le sirop et servir :
Verser le sirop : Immédiatement après avoir retiré le baklava du four, arroser le baklava chaud du sirop refroidi, en veillant à atteindre les bords.
Refroidir : Laisser refroidir le baklava à température ambiante.
Garnir et servir : Garnir de baies fraîches et d’un filet de miel. Servir à température ambiante ou frais. Conserver les restes au réfrigérateur à découvert pour conserver leur croustillant.
⏰ Durée et portions :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Durée totale : 1 heure 10 minutes
Rendement : 8 portions
Savourez les couches riches et crémeuses de ce baklava au cheesecake aux baies, associées au goût frais des baies et au croquant satisfaisant de la pâte phyllo. Parfait pour toute occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir !
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