Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporer le sucre vanillé.
Tamiser la farine et la fécule de maïs, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Former de petites boules ou utiliser une poche à douille pour réaliser de petits biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four à mi-hauteur (175 °C) pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laisser les biscuits refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Dégustation
Servir ces biscuits tels quels avec un café, un thé ou sur un plateau apéritif.
Ils sont croustillants, légers et irrésistibles.
Astuce
Ajouter un peu de zeste de citron râpé à la pâte pour une touche de fraîcheur.
Tremper les biscuits dans du chocolat fondu pour une version plus gourmande.
Conserver dans une boîte hermétique : ils resteront croustillants plusieurs jours.
Conclusion
Les biscuits au pain de maïs et à la vanille sont une recette classique et simple qui donne de délicieux biscuits à la texture aérienne. Parfait pour les repas réconfortants du quotidien comme pour les occasions festives.
