Couvrir la pâte d’un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Une fois refroidie, découper le rouleau de pâte en tranches épaisses.
Déposer les tranches sur une plaque de cuisson graissée.
Cuire au four à 190 °C pendant 12 minutes.
Origines des
biscuits moulinets Il existe de nombreux types de biscuits moulinets : fruités, fourrés au chocolat, brillants, colorés… la liste est longue. Mais ces classiques au chocolat et à la vanille sont originaires d’Allemagne, où ils sont appelés Schwarz-Weiß-Gebäck, ce qui signifie pâtisseries noires et blanches. Ils offrent l’alliance parfaite du chocolat et de la vanille, avec une texture ni trop molle ni trop dure. De plus, ils sont amusants à préparer, ce qui en fait une recette appréciée de toute la famille !
Conseils
– Pour cette recette, le beurre doit être ramolli (à température ambiante). Pour une cuisson rapide et efficace du beurre à température ambiante, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Placez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer par intervalles de 10 secondes à 50 % de puissance. Continuez jusqu’à ce que le beurre soit mou, mais pas fondu.
– Si vous préparez des biscuits en été ou si vous vivez dans un climat plus chaud, il peut être nécessaire de réfrigérer la pâte plusieurs fois entre chaque tranche. Cela évitera qu’elle ne ramollisse trop et ne forme des cercles irréguliers.
– Ne remplacez pas le chocolat fondu par du cacao en poudre. La matière grasse du chocolat contribue à un biscuit moelleux. Si vous utilisez du cacao en poudre, le biscuit sera sec et friable.
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