1. Biscuits : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs et la vanille en battant bien. Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson. Aplatir légèrement. Cuire au four 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.
2. Garniture crémeuse : Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Dans un petit bol, battre les jaunes d’œufs. Ajouter un peu du mélange chaud aux jaunes, puis remettre dans la casserole. Cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir.
3. Glaçage au chocolat : Dans un bol, faire chauffer au micro-ondes les pépites de chocolat et la crème épaisse par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque cuisson, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Montage : Déposer une cuillerée de garniture crémeuse sur un biscuit et recouvrir d’un autre biscuit. Tremper le dessus dans le glaçage au chocolat. Laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit ferme.
Durée totale : 1 heure
Portions : 24 bouchées
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