Sur une surface légèrement farinée, formez un disque épais avec la pâte. Une épaisseur d’environ 2 à 3 cm est idéale pour que le gâteau cuise uniformément.
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pendant que vous préparez la pâte.
Cuisson :
Placez le disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré sur les bords et légèrement ferme au toucher.
Refroidissement et découpe :
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir sur une grille. Traditionnellement, le broyé du Poitou est brisé à la main plutôt que découpé, ce qui en fait une spécialité conviviale à partager.
😋 Notes :
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