Réglez le four à 200°C/400°F/thermostat 6. Pour faire les quartiers : Coupez chaque pomme de terre non pelée en quartiers (7-8 par personne). Mettez l’huile sur une plaque à pâtisserie tapissée de téflon, ajoutez les quartiers et enrobez-les bien. Mettez-les au four pendant 55 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Pendant ce temps, mélangez l’ail, la cassonade et les sauces dans un bol et enrobez bien les ailes de poulet de sauce. Mettez dans un grand plat à rôtir et faites rôtir pendant 45 minutes sur l’étagère au-dessus des quartiers, en les retournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Sortez pour laisser reposer pendant 10 minutes.
Pour faire la salade de chou : Mélangez la sauce chili et la crème de salade dans un grand bol. Ajouter le chou et la carotte. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Servir les ailes de poulet avec les quartiers de pommes de terre et la salade de chou.
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