Combiner les ingrédients : Dans une petite casserole, mélanger la purée de mangue, l’eau froide et le sucre granulé. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
Ajoutez la gélatine : faites dissoudre la gélatine dans 3 cuillères à café d’eau froide dans un petit bol. Une fois dissoute, ajoutez-la à la casserole. Fouettez pour mélanger et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Refroidissez et versez : laissez refroidir légèrement le mélange, puis versez-le sur le cheesecake pris. Réfrigérez pendant quelques heures supplémentaires pour lui permettre de prendre complètement.
4. Préparez la crème fouettée à la vanille :
Crème fouettée : dans un grand bol, mélangez la crème double, les graines de vanille et le sucre glace. Fouettez jusqu’à ce que la crème soit légèrement fouettée.
Pendez la crème fouettée : transférez la crème fouettée dans une poche à douille munie d’une douille. Formez des tourbillons sur le dessus du cheesecake pris.
5. Décorez :
Ajoutez de la mangue : garnissez les tourbillons de crème fouettée de petits morceaux de mangue Alphonso en dés.
Servez frais et savourez votre luxueux cheesecake à la mangue avec une délicieuse garniture de crème fouettée à la vanille !
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