Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Alignez une feuille de cuisson avec du papier parchemin.
Dans une casserole moyenne à feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat haché en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Retirer de la chaleur et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre granulé, le sucre roux, les œufs et l’extrait de vanille. Versez graduellement le mélange de chocolat fondu et remuez pour combiner.
Tamisez la farine, la poudre de cacao, le sel de mer et la poudre à pâte dans le mélange de chocolat. Pliez les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si vous utilisez des pépites ou des morceaux de chocolat supplémentaires, pliez-les maintenant.
Refroidir quelques heures puis rouler la pâte en boules puis rouler dans du sucre en poudre placer les boules de pâte enroulées dans du sucre en poudre sur la feuille de cuisson préparée, en les espacant d’environ 2 pouces l’un de l’autre.
Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les cookies soient juste mis sur les bords mais toujours doux au milieu.
Retirez du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer dans un porte-fils pour refroidir complètement.
Ces cookies au brownie devraient sortir avec des bords croustillants et des centres caramelés, tout comme un brownie sous forme de cookies !
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