Préparation des crêpes :
Préchauffer la poêle :
Préchauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, mélanger la farine d’avoine, la fécule de pomme de terre, le sucre de coco et une pincée de sel de mer.
Ajouter les ingrédients humides :
Ajouter l’extrait de vanille, l’eau pétillante et l’huile de coco fondue aux ingrédients secs. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Cuire les crêpes :
Ajouter une petite goutte d’huile de coco dans la poêle.
Verser une petite quantité de pâte dans la poêle et faire tourner pour former une fine crêpe ronde.
Cuire jusqu’à ce que la surface paraisse sèche et que des bulles se forment. Retourner avec une spatule fine et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Transférer les crêpes cuites dans une assiette et réserver. Répéter avec le reste de la pâte.
Préparer la crème fouettée aux baies et à la noix de coco :
Préparer la crème de coco :
Ouvrez la boîte de lait de coco refroidie et récupérez la crème blanche épaisse dans un bol.
Mélanger les ingrédients :
Ajouter le sirop d’érable, la poudre de vanille et la poudre de myrtille à la crème de coco.
Fouetter :
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