Pour la croûte :
– 1 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/4 tasse de sucre granulé
– 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
Pour la crème pâtissière :
– 2 tasses de lait
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 3 gros jaunes d’œufs
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème fouettée :
– 1 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe de sucre granulé
Instructions :
1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
2. Préparez la croûte : mélangez la farine, le sucre et le beurre fondu. Pressez dans un plat de cuisson tapissé.
3. Faites cuire la croûte pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
4. Préparez la crème anglaise : fouettez le lait, le sucre, les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille dans une casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Versez la crème anglaise sur la croûte cuite.
6. Réfrigérez jusqu’à refroidissement.
7. Préparez la crème fouettée : fouettez la crème épaisse et le sucre granulé jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
8. Garnissez la crème anglaise de crème fouettée.
9. Coupez en carrés et servez.
Rendement : 9 à 12 carrés
Conseils :
– Utilisez des gousses de vanille de haute qualité pour une meilleure saveur.
– Ne faites pas trop cuire la croûte.
– Refroidissez bien la crème anglaise avant de la garnir de crème fouettée.
Profitez de vos carrés de crème anglaise à la vanille !
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