Sucre glace pour saupoudrer (facultatif) Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur voûte et sole).
Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines tranches.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, la cannelle et le sucre. Faites frire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les pommes soient légèrement molles mais encore croquantes.
Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane et coupez-la en rectangles d’environ 10×10 cm.
Déposez des tranches de pomme sur chaque morceau de pâte en laissant les bords de la pâte libres.
Roulez la pâte en forme d’enveloppe ou repliez les bords pour créer de petits paquets.
Badigeonner la pâte d’oeuf battu pour obtenir une surface dorée et brillante.
Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Conseils de service et de conservation :
Il est préférable de servir le dessert chaud, tout juste sorti du four : la pâte feuilletée est alors la plus croustillante.
Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour plus de plaisir.
Le dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais le gâteau perdra son croustillant. Vous pouvez le réchauffer au four quelques minutes pour retrouver sa texture.
Variantes :
Dessert aux noix – Ajoutez une poignée de noix ou d’amandes hachées aux pommes avant de les envelopper dans la pâte.
Avec de la sauce au caramel – Arrosez les papillotes chaudes de sauce au caramel ou au chocolat pour ajouter une saveur unique au dessert.
Version aux raisins secs – Ajoutez une poignée de raisins secs aux pommes pendant la friture pour donner au dessert une touche sucrée et séchée.
Dessert aux fruits des bois – Au lieu des pommes, utilisez des myrtilles, des framboises ou des fraises, qui se marient également très bien avec la pâte feuilletée.
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