Escalopes Milanaises

1. Aplatir les escalopes entre 2 pellicules de film alimentaire, après les avoir rincées et séchées.

2. Battre les œufs et le lait dans un bol.

3. Mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, les épices italiennes, l’ail en poudre et le poivre dans une assiette.

4. Saler et poivrer la farine. Rouler les escalopes dans la farine et tapoter pour enlever l’excédent.

5. Plonger les escalopes dans le mélange œuf-lait, puis dans le mélange de chapelure.

6. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les escalopes et cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.

7. Servir aussitôt en arrosant de citron.