Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à gratin ou un moule à tarte.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les dés de jambon (ou le bœuf haché) et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade.
Ajoutez les courgettes râpées et le mélange d’oignon, à l’ail et de jambon (ou bœuf) dans le bol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez le mélange dans le moule préparé et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Pour plus de croquant, vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou de tournesol avant d’enfourner.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de fines herbes fraîches pour une touche colorée et aromatique.
Suggestions de présentation :
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