1/4 tasse de lait
50 g de fromage râpé (par exemple du parmesan, du cheddar ou du gouda)
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive pour la friture
1 gousse d’ail (facultatif) Sel et poivre au goût
Herbes ou épices préférées (par exemple, origan, basilic, ciboulette)
Méthode de préparation :
Préparez la base : égouttez les pâtes cuites et réservez. S’il est froid, vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu de beurre.
Préparation du mélange d’oeufs : Battez les oeufs dans un bol, ajoutez le lait, le fromage, le sel, le poivre et vos épices préférées. Bien mélanger le tout avec un fouet.
Friture : Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une grande poêle. Si vous utilisez de l’ail, faites-le revenir un moment jusqu’à ce qu’il devienne aromatique. Ajoutez ensuite les nouilles et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement croustillantes.
Ajout du mélange d’œufs : Versez le mélange d’œufs préparé dans la poêle avec les pâtes. Remuez doucement pour répartir le mélange uniformément. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore crémeux.
Service : Retirez le plat du feu et servez immédiatement. Vous pouvez les saupoudrer de fromage supplémentaire ou d’herbes fraîches.
Conseils de service et de conservation :
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