Préparez le gâteau :
Préchauffez votre four à 325 °F (163°C). Graisser et fariner un moule à bundt de 10 pouces, en veillant à ce que toutes les crevasses soient bien recouvertes.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, mélanger le babeurre, l’eau chaude, l’huile végétale et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le sucre et fouetter jusqu’à dissolution.
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout, puis incorporer l’extrait de vanille.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Veillez à ne pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule à bundt préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Cuire le gâteau :
Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (mais pas de pâte humide).
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis le retourner soigneusement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparez la ganache :
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat et le beurre.
Laissez reposer le mélange pendant 2 minutes, puis remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
Glacer le gâteau :
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez la ganache sur le dessus, en la laissant couler sur les côtés.
Laissez la ganache prendre pendant environ 30 minutes avant de la trancher et de la servir.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 70 minutes | Temps total : 1 heure 50 minutes (temps de refroidissement compris)
Kcal : 450 kcal par portion | Portions : 12 portions
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