Instructions
Préparez le gâteau aux pépites de chocolat :
Préchauffez le four : Préchauffez à 350 °F (175 °C). Préparez trois moules à gâteau de 8 pouces ou quatre de 6 pouces en les vaporisant d’un enduit à cuisson et en tapissant le fond de papier sulfurisé. Vous pouvez également graisser et fariner légèrement les moules.
Préparez les ingrédients secs : Tamisez la farine à gâteau, puis mesurez-la en la versant à la cuillère et en la nivelant dans votre tasse à mesurer. Fouettez ensemble la farine à gâteau, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et réservez.
Crémer le beurre et les sucres : Dans le bol d’un batteur sur socle, crémer le beurre à haute vitesse pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre granulé et le sucre brun, et continuer à mélanger à vitesse moyenne-élevée pendant encore 2 minutes, en raclant les bords si nécessaire.
Incorporer les œufs : Mettre le batteur à basse vitesse et ajouter les œufs un à la fois. Ajouter ensuite la vanille et la crème aigre. Mettre le batteur à haute vitesse et battre pendant 1 minute, en raclant les bords et le fond du bol.
Mélanger les ingrédients humides et secs : Avec le batteur à basse vitesse, ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ajouter ensuite le lait entier et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés.
Incorporer les pépites de chocolat : Incorporer les pépites de chocolat enrobées de farine. La pâte sera légèrement épaisse mais coulante.
Cuire les gâteaux : Répartir uniformément la pâte entre les moules à gâteaux préparés, en les remplissant environ aux 2/3. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 5 minutes avant de les démouler sur des grilles pour les laisser refroidir complètement.
Préparez la crème au beurre à la vanille :
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