1. Préparez le gâteau éponge :
– Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C). Tapissez un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, en étendant légèrement le papier sur les côtés. Graissez légèrement le papier sulfurisé.
– Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
– Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle. Incorporez le lait, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
– Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
– Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement la 1/2 tasse de sucre granulé restante et continuez à battre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
– Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs en trois parties, en prenant soin de ne pas dégonfler la pâte.
– Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
– Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
– Pendant que le gâteau cuit, préparez un torchon de cuisine propre et saupoudrez-le de sucre glace.
– Une fois le gâteau cuit, retournez-le immédiatement sur le torchon préparé. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez le gâteau avec le torchon en forme de bûche en commençant par l’une des extrémités courtes. Laissez-le refroidir complètement pendant qu’il est enroulé.
2. Préparez la garniture crémeuse à la vanille :
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