Gâteau Mousse au Spéculoos

3. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
4. Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Dans une casserole, chauffez légèrement la pâte de spéculoos pour la rendre plus liquide.
6. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la pâte de spéculoos chaude et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
7. Incorporez ce mélange à la préparation au fromage à la crème et mélangez bien.
8. Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-la délicatement à la préparation au fromage à la crème.