Glace Maison à la Banane

Préparation de la base :
Dans un bol, battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Épaississement du mélange :
Incorporer la fécule de maïs.
Ajouter progressivement le sel et le lait tout en battant.
Cuisson de la crème :
Verser le mélange dans une casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (ne pas laisser bouillir).
Refroidissement :
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Ajout des saveurs :
Une fois refroidi, incorporer les bananes écrasées, la crème et l’extrait de vanille.
Barattage de la glace :