1. Préparation du four
Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C (th.6). C’est essentiel pour que vos muffins cuisent uniformément et rapidement.
2. Émietter le pain
Prenez vos 200g de pain rassis et émiettez-le dans un grand saladier. Il n’est pas nécessaire d’obtenir des miettes trop fines, car le pain va se ramollir en absorbant le mélange liquide.
3. Préparation de l’appareil
Dans un autre bol, cassez les 2 œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite les 250ml de lait, les 100g de sucre, la cuillère à café de cannelle, et la vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Mélanger les deux préparations
Versez le mélange liquide sur les miettes de pain et remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tout le pain soit bien imbibé. Ajoutez ensuite le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Mélangez à nouveau pour bien répartir la levure dans la préparation.
5. Cuisson
Remplissez des moules à muffins (préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier) avec la préparation. Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et légèrement gonflés.
ADVERTISEMENT
