Préchauffer votre four à 180 °C (360 °F).
Graisser légèrement un moule à muffins ou le recouvrir de papier à muffins.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de flocons d’avoine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d’ail séchée et 1 cuillère à café d’herbes italiennes. Bien mélanger.
Ajoutez les ingrédients humides :
Ajoutez 1 tasse de fromage cottage, ½ tasse de fromage mozzarella râpé et 3 œufs dans le bol avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez l’huile et les légumes :
Incorporez 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat, 1 tasse de roquette hachée et 2 oignons verts finement hachés. Mélangez pour incorporer.
Préparez le moule à muffins :
Incorporez ½ tasse de tomates cerises coupées en deux dans le mélange.
Répartissez uniformément le mélange dans le moule à muffins préparé.
Ajoutez les garnitures :
Saupoudrez le dessus de ¼ tasse de parmesan râpé et ¼ tasse de mozzarella râpée supplémentaire.
Garnissez chaque muffin d’une pincée d’herbes italiennes supplémentaires.
Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et pris au milieu.
Laisser refroidir et servir :
Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Servir chaud ou à température ambiante.
Suggestions de présentation :
Accompagnez ces muffins salés d’une salade d’accompagnement ou d’un bol de soupe pour un repas complet.
Dégustez-les avec une cuillerée de yaourt grec ou un filet de votre sauce piquante préférée pour plus de saveur.
Conseils de cuisson :
Œufs bien battus : assurez-vous que les œufs sont bien battus pour aider les muffins à lever correctement.
Rehaussement de saveur : pour plus de saveur, pensez à mélanger des herbes fraîches hachées comme du persil, du basilic ou du thym.
Variété de fromages : n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages, comme le cheddar ou la feta, pour un goût unique.
Avantages nutritionnels :
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