Incorporer les ingrédients humides : Ajoutez le maïs en crème, les piments hachés, le fromage Monterey Jack et le fromage cheddar. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la semoule de maïs, la poudre à lever et le sel. Cela élimine les grumeaux et permet une meilleure distribution des agents levants.
Combiner les mélanges : Ajoutez lentement le mélange de farine au mélange de maïs, en remuant avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse. Évitez de trop mélanger pour maintenir la légèreté.
Verser dans le moule : Transférez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.
Cuisson : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit sortir propre.
Refroidissement : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cela permet d’éviter qu’il ne devienne trop humide au fond.
Service : Servez chaud, éventuellement avec du beurre, ou laissez le pain de maïs refroidir complètement avant de le couper en carrés. Ce pain se marie très bien avec des plats mexicains ou comme accompagnement d’un barbecue.
Profitez de votre délicieux pain de maïs mexicain !
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