Préparation des poireaux :
Nettoyez bien les poireaux et coupez-les en deux si nécessaire pour qu’ils puissent être enroulés facilement dans les tranches de jambon.
Faites cuire les poireaux dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade, si désiré.
Montage :
Enroulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
Disposez les rouleaux de poireaux au jambon dans un plat à gratin.
Ajout de la béchamel et du fromage :
Versez la béchamel sur les poireaux enroulés.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé pour un beau gratiné.
Cuisson :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Service :
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pommes de terre, selon vos préférences.
Astuces :
Vous pouvez ajouter un peu de crème dans la béchamel pour la rendre encore plus onctueuse.
Pour varier les saveurs, essayez d’ajouter une pincée d’herbes de Provence ou des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette
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