Recette de gâteau aux fruits de Noël sans œufs

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 8 pouces.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.

Dans un autre bol, mélangez le jus d’orange, le sucre, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez les fruits secs mélangés et les noix hachées (si vous en utilisez).

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé. Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.