Étape 1 : Préparation des Bananes
Dans un grand bol, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse, en veillant à laisser quelques petits morceaux pour la texture. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.Étape 2 : Mélange des Ingrédients Liquides
Ajoutez les œufs, le miel et l’huile de graines (ou le beurre fondu) à la purée de bananes. Remuez bien avec un fouet à main ou une spatule en silicone jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 3 : Mélange des Ingrédients Secs
Dans un autre grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre, le sel et la cannelle. Ce tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.
Étape 4 : Combinaison des Mélanges
Incorporez le mélange de bananes aux ingrédients secs. Utilisez un fouet ou une spatule pour mélanger délicatement jusqu’à ce que la farine soit juste incorporée. Ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre le pain dense.
Étape 5 : Ajout des Ingrédients Complémentaires
Ajoutez les morceaux de chocolat et les noix hachées à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Étape 6 : Préparation du Moule
Tapissez un moule à cake de 30 x 10 cm de papier sulfurisé, ou graissez-le généreusement avec de l’huile ou du beurre pour éviter que le pain n’accroche.
Étape 7 : Remplissage du Moule
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus et assurer une cuisson uniforme.
Étape 8 : Cuisson
Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 6). Enfournez le moule et faites cuire pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent inséré au centre : il doit en ressortir propre. Si le dessus du pain brunit trop vite, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
Étape 9 : Finition et Glacage
