Préchauffez le four : Préchauffez le four à 177 °C (350 °F). Tapissez un moule à pâtisserie de 20 x 30 cm (12 x 10 pouces) de papier sulfurisé et huilez-le légèrement avec un spray de cuisson ou du beurre.
Fouettez les blancs d’œufs : Dans un bol moyen, battez les blancs d’œufs avec 40 g de sucre granulé à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics mous se forment. Réservez.
Mélangez les jaunes d’œufs : Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec les 40 g de sucre restants et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux, environ 2 minutes.
Mélangez les ingrédients secs : Tamisez ensemble la farine, 3 cuillères à soupe de poudre de cacao, le sel et la levure chimique. Ajoutez ces ingrédients secs, le beurre fondu et le café au mélange de jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les blancs d’œufs : Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus à la pâte en deux fois jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Veillez à ne pas trop mélanger.
Cuisson :
ADVERTISEMENT
