Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
2. Préparer la garniture :
Préparer la crème au caramel salé : Dans un bol moyen, battre la crème à fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajouter la sauce au caramel salé et augmenter la vitesse à moyenne-élevée, en battant jusqu’à ce que des pics mous se forment.
3. Assembler le gâteau :
Préparer la surface à rouler : Saupoudrer un morceau de papier sulfurisé ou un torchon propre avec les 2 cuillères à soupe restantes de poudre de cacao.
Enrouler le gâteau : Démouler le gâteau chaud sur le papier sulfurisé ou le torchon préparé. Décoller délicatement le papier sulfurisé sur lequel il a été cuit. Enrouler le gâteau dans le nouveau papier sulfurisé ou le nouveau torchon, en commençant par un côté court. Laisser refroidir complètement sur une grille ou au réfrigérateur.
Garnir et rouler : Dérouler le gâteau refroidi. Étaler uniformément la crème au caramel salé sur le gâteau. Rouler à nouveau le gâteau (sans le papier sulfurisé) et le placer, la couture vers le bas, sur une assiette de service.
4. Décorer :
Vous pouvez éventuellement décorer avec le reste de crème ou saupoudrer de cacao en poudre supplémentaire si vous le souhaitez.
Bon appétit 😉🍫🍫
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