Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la poêle ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Vous pouvez également le faire mariner dans un mélange de sauce soja et de miel pendant environ 15 minutes avant la cuisson.
Une fois cuit, émiettez le saumon ou coupez-le en morceaux. Si vous utilisez du saumon fumé, il vous suffira de le couper en lanières.
Préparation de la vinaigrette
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette
Dans un bol, combinez l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et le gingembre. Fouettez bien pour homogénéiser la préparation.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Assemblage de la salade
Monter la salade
Dans un grand saladier, ajoutez les jeunes pousses, la carotte râpée, le concombre, le poivron, l’avocat et l’oignon nouveau.
Ajoutez le saumon sur le dessus.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat et le saumon.
Garnir
Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour ajouter du croquant.
Service
Servez immédiatement, accompagné de tranches de pain grillé ou de crackers si désiré.
Cette salade peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal.
Suggestions
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des radis, du chou rouge ou des damâmes pour varier les textures et les saveurs.
Pour une version encore plus riche, envisagez d’ajouter des noix ou des cacahuètes grillées.
Bon appétit !
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