1. Pour ajouter des oignons caramélisés à votre sauce, commencez par émincer un petit oignon. Faites-le revenir avec 1 cuillère à café d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Comptez environ 7 à 8 minutes. Réservez dans un bol.
2. Mélangez 450 g de bœuf haché avec 1/3 de tasse de chapelure, 2 cuillères à café de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde et de sauce Worcestershire, et 1/2 cuillère à café d’ail en poudre. Si vous n’ajoutez pas d’oignons, ajoutez 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre.
3. Divisez 450 g de préparation pour hamburger en 3 ou 4 portions égales. Un creux de la taille d’un quart au milieu évitera que les steaks ne gonflent et assurera une cuisson uniforme.
4. Placez les steaks hachés dans une grande poêle avec 1 cuillère à café d’huile à feu moyen-vif. Retournez-les toutes les 5 à 6 minutes environ jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne d’environ 74 °C. Comptez environ 15 à 20 minutes selon l’épaisseur, la poêle et les brûleurs. 5. Fouetter 4 cuillères à soupe de farine avec 250 ml de bouillon de bœuf. Retirer le steak Salisbury et le déposer dans une assiette.
Vider la majeure partie du liquide, en laissant environ 3 à 4 cuillères à soupe. Laisser refroidir légèrement. Ajouter 250 ml de bouillon de bœuf et porter à légère ébullition à feu moyen.
6. Incorporer lentement le mélange farine-bouillon tout en continuant de fouetter. Ajouter 1 cuillère à café de ketchup et ½ cuillère à café de sauce Worcestershire. Saler à votre goût.
7. Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe bien, quelques minutes. Si vous en utilisez, ajouter des oignons caramélisés à la sauce et bien mélanger.
8. Remettre le steak dans le mélange et laisser mijoter quelques minutes. Servir avec de la purée de pommes de terre ou selon vos envies.
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