Réintégrez les oignons et les tomates dans la cocotte avec la viande. Ajoutez les fruits secs (pruneaux, abricots secs, raisins secs), les épices (cumin, cannelle, piment, gingembre en poudre), le gingembre frais râpé, et le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et bien cuit.
Finition et présentation :
Servez le tajine d’agneau saupoudré de graines de sésame, agrémenté de demi-œufs durs coupés en deux. Accompagnez de semoule nature pour compléter ce plat riche en saveurs.
Astuce :
L’agneau peut être remplacé par du veau ou du poulet si vous préférez une autre viande.
Ce tajine d’agneau aux épices et fruits secs est une explosion de saveurs et une véritable fête pour les papilles. Que vous le serviez pour un repas de fête ou simplement pour vous faire plaisir, il apportera une touche d’exotisme et de chaleur à votre table. Bon appétit !
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